Russules

Russule charbonnière, Russula cyanoxantha

Famille : Russulacées

Ordre : Russulales

Il existe 200 espèces de russules de différentes couleurs et plus ou moins foncées (vertes, noires, rouges, jaunes…). Le pied des russules est blanc et se casse facilement, un peu comme une craie. Ce sont des champignons à lamelles. L’identification est souvent impossible sans étudier la couleur des spores et leur aspect au microscope ou aux réactifs chimiques. La plupart des russules sont comestibles. Les meilleures sont les vertes et les noires.