Cèpe

Boletus edulis

Famille : Boletacées

Ordre : Boletales

C’est le nom d'un des meilleurs des bolets. Le plus connu est le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis). Le cèpe de Bordeaux est un champignon mycorhizien, c'est-à-dire qu'il vit en symbiose avec un arbre hôte (chêne). Le chapeau du cèpe a une couleur qui va du brun clair au brun foncé. Sous le chapeau les tubes des jeunes cèpes sont blancs, puis deviennent jaunes et ensuite vert-olive avec l'âge. C’est un excellent comestible qui apparaît en été et en début d'automne.