Prunellier

Prunellier, Prunus spinosa

Famille : Rosacées

Ordre : Rosales

L’épine noire ou prunellier est un arbuste (2 à 6 m).
Ses branches épineuses portent des petites fleurs blanches très mellifères au mois de mars-avril. Ses baies violettes, les "prunelles", sont astringentes et très âpres tant qu'elles n'ont pas subi les premières gelées. Elles sont  riches en tanin, vitamine C et acides organiques. En raison de son caractère épineux, le prunellier est utilisé pour former des haies défensives. Ses fruits sont appréciés des oiseaux qui disséminent les graines. C'est souvent une espèce envahissante des friches et de certaines pâtures.