Pêcher

Pêcher, Prunus persica

Famille : Rosacées

Ordre : Rosales

Le pêcher est originaire d’Asie. Son fruit à noyau est dur et à chair juteuse, ses fleurs sont roses. Il pousse en région tempérée dans un sol profond sans humidité. La plus connue est la pêche de vigne qui pousse dans notre région, intercalée entre les ceps de vigne ; cette pêche se récolte au moment des vendanges. Petit fruit à chair blanche ou à chair jaune, elle se consomme au couteau ou en conserve. Les pêches sont très appréciées au sirop, stérilisées en bocaux. On peut aussi l’employer dans la tarte Tatin en remplacement des pommes.