Lactaires

Lactaire délicieux, Lactarius deliciosus

Famille : Russulacées

Ordre : Russulales

Ce sont des champignons qui laissent couler un peu de lait à la cassure. Des cercles plus ou moins marqués sont souvent visibles sur le chapeau. La chair est cassante et les lames descendent le long du pied. La chair est souvent acre et amère. Peu de lactaires sont comestibles, le meilleur est le lactaire délicieux (Lacturius deliciosus) qui pousse sous les pins et laisse une goutte de lait orange quand on le casse.