Eglantier

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Rosa canina

barreblanche

Famille : Rosacées

Ordre : Rosales

L'églantier commun est un arbrisseau épineux, pouvant atteindre 3 m de hauteur. On le trouve dans les haies et les bois de plaine. Il est utilisé comme porte-greffe pour des variétés de roses. Les fleurs ou églantines (4 à 5 cm de diamètre) ont cinq pétales blanc rosé. Les fruits (1,5 à 2 cm de longueur), appelés cynorrhodons ou familièrement gratte-culs, sont rouges à maturité, au mois d'octobre. Très riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes), ils contiennent aussi d’autres vitamines. Frais, ramollis par les premières gelées ou après une légère cuisson, ils forment une pâte qui se mange sucrée avec des laitages. Ils se consomment également en confitures, en sirops et en gelées.

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